（单选题）
花色面点品种的馅心用量一般应（）一些，稍硬一些。
A稍湿
B稍多
C稍少
D稍干
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
面点馅心的作用是：美化面点的形态、形成制品（）、增加面点的花色品种。
（单选题）
面点馅心的作用是：决定面点的（）、美化面点形态、形成制品特色、增加面点的花色品种。
（填空题）
馅心在面点工艺中具有体现面点（）影响面点形态，形成面点特色和使面点花色品种多样化的特点。
（判断题）
中式面点馅心品种繁多，类别复杂，按其口味和成熟与否，一般将馅心分为生成馅，生甜馅和熟甜馅三种。
（判断题）
制花色饺的馅心稍硬一点较为好用。
（判断题）
不同的馅心可形成不同特色的面点品种。
（填空题）
用于制作面点馅心的鱼要选用（）的品种为好。
（单选题）
包制面点品种时，应将馅心放在皮中间，收口时（）。
（判断题）
热水面坯适宜制作烫面炸糕、花色蒸饺等面点品种。
