A建设投资
B菜肴优劣
C人员分工
D机械设备
（名词解析）
厨房设计布局
答案解析
（单选题）
厨房设计时，考虑到传菜的效率和安全，烹调间尽量与（）在同一楼层。
厨房设施布局总的要求是布局要（），要满足工艺的需要。
厨房的卫生直接关系到（）的品质，只有卫生情况良好的生产环境，才能烹制出优质的菜点。
（简答题）
厨房设施布局的原则是什么？
（多选题）
厨房的布局一般有（）等类型。
（判断题）
厨房内设备的布局及安装应注意采光、通风、卫生、方便。
厨房设备的布局要有利于日常保养和检修工作。
厨房设备的布局要以便于人们的行动、便于（）的搬动为原则。
