A清炸就是只有一种原料的炸
B清炸是只需用调料腌制后而不用挂糊处理的炸
C清炸就是用调料腌制后再用挂糊的方法处理后的炸
D清炸就是口味要求清淡的炸
（单选题）
关于清炒的烹调方法，下列叙述中正确的是（）。
答案解析
关于熟炒的烹调方法，下列叙述中正确的是（）。
关于生炒的烹调方法，下列叙述中正确的是（）。
关于煨与焖的烹调方法，下列叙述中正确的是（）。
关于煮与氽的烹调方法，下列叙述中正确的是（）。
下列选项是用炸的方法制作成熟的是（）。
清炸方法正确的解释是：（）。
关于脆皮炸的讨论，只有（）是正确的。
（判断题）
清炸是主料不需挂糊处理，只需用调料腌入味后，入油锅中炸制的一种烹调方法。
