（多选题）
计算蛋白质消化率时需测定的有（ ）
A粪氮
B食物氮
C食物摄取量
D粪代谢氮
E尿内源氮
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
蛋白质的消化率测定的实际应用中，一般不考虑粪代谢氮，不仅实验方法简便，且对人是有一定安全性，这种消化率称为（ ）。
（单选题）
植物蛋白质的消化率低于动物蛋白质消化率是因为（ ）
（单选题）
蛋白质的生物学价值乘以消化率是（ ）
（单选题）
在下列食品中蛋白质消化率最高的是（）
（单选题）
典型的混合食物，蛋白质的消化率约为多少（）
（单选题）
豆类加工后可提高蛋白质消化率，下列何种食物的蛋白质消化率提高（）
（单选题）
下列豆及豆制品中，蛋白质消化率最低的是（）。
（单选题）
下列豆及豆制品中，蛋白质消化率最高的是（）。
（单选题）
豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆，主要原因是破坏了（）。
