A消化率
B实际消化率
C表观消化率
D真消化率
（多选题）
计算蛋白质消化率时需测定的有（ ）
答案解析
（填空题）
食物中蛋白质含量测定一般使用（）。
（单选题）
食物中蛋白质含量测定一般使用（ ），测定食物中的氮含量。
在下列食品中蛋白质消化率最高的是（）
下列豆及豆制品中，蛋白质消化率最低的是（）。
下列豆及豆制品中，蛋白质消化率最高的是（）。
人体中可消化蛋白质的酶有（）。
肠道中主要的蛋白消化酶有（ ）
大豆中（）能抑制胰蛋白酶的消化作用。
