A豆浆
B豆腐
C豆腐干
D整粒熟大豆
（单选题）
下列豆及豆制品中，蛋白质消化率最高的是（）。
答案解析
下列豆及豆制品中，脂肪含量最低的是（）。
下列豆及豆制品中，蛋白质含量最高的是（）。
下列乳制品含乳蛋白最多的是（）
在下列食品中蛋白质消化率最高的是（）
下列有助于蛋白质化学性消化的是（ ）
（简答题）
设定副食中的蛋白质由豆制品提供的蛋白质应占多少？
（多选题）
下列豆制品中，维生素B2的含量比原料中高的是（）。
豆类加工后可提高蛋白质消化率，下列何种食物的蛋白质消化率提高（）
