（简答题）
客人之间互相搭台用膳，服务员为客点菜上菜时怎么办？
答案解析
（单选题）
宴会服务应注意节奏，上菜的速度应以客人（）速度或主办方规定的时间为准。
上菜应根据据客人的要求和进餐速度灵活掌握时机，冷菜吃到（）上热菜。
客人反映水果质量不好怎么办？
客人反映菜里有沙子或头发怎么办？
客人反映包房有异味，而包房已满怎么办？
当客人反映菜式或咸或淡怎么办？
客人反映鱼没熟，有血丝要求退菜怎么办？
服务员给客人上菜时应说（）。
