（名词解析）
蛋白质互补作用
正确答案
将两种或以上食物蛋白质混合食用，让所含的必需氨基酸相互取长补短，以达到较好的比例，可提高蛋白质的营养价值，称为蛋白质互补作用。
答案解析
略
相似试题
（单选题）
以下四组食物中蛋白质互补作用最好的一组是（）。
（判断题）
从大米和大豆的蛋白质含量和种类来看，大豆和大米为蛋白质互补食品。
（单选题）
大米和大豆混合食用，哪两种氨基酸发挥了互补作用（）
（填空题）
将不同种类食物混合食用时，使其蛋白质的营养价值明显提高，其原理是（）作用。
（填空题）
“节约蛋白质作用”是指膳食中一定要有足够的（）供给，以最大限度地把氨基酸用于合成蛋白质，减少蛋白质作为能量而消耗。
（判断题）
大米蛋白质是优质蛋白质。
（单选题）
下列哪个蛋白质是结合蛋白质（）。
（单选题）
谷类蛋白质中主要是（）和谷蛋白。
（单选题）
蛋白质的基本组成单位是（）
