(判断题)
生鱼用于原条蒸和煲汤,其宰杀加工方法都是一样的。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
(判断题)
宰杀生鱼用于豉油皇蒸生鱼,应该用鳃取法,以保持其完整的外形。
(单选题)
下列各组鱼类用于原条蒸时都应该采用开背取脏法宰杀的是()。
(判断题)
鳜鱼、东星斑用于原条蒸时,应该采用开腹取内脏的方法加工。
(填空题)
清蒸原条鲈鱼要运用()取脏法宰杀去内脏。
(单选题)
由于鱼类品种很多,加工方法主要有()、去内脏、剥皮、宰杀、择洗等。
(单选题)
由于鱼类品种很多,加工方法主要有刮鳞、去鳃、()、剥皮、宰杀、择洗等。
(填空题)
泡烫、去壳、宰杀、()是鲜活动物性水产品的初步加工方法。
(单选题)
初步加工中的宰杀、整理、洗涤方法都应用到的鲜活原料是()。
(单选题)
给煲汤调味运用的是()的调味方法