（单选题）
厨房必须以餐厅为中心来组织，调配自身的业务工作，所有厨房工作人员必须树立起“（）”的意识和观念。
A厨房生产服务于餐厅需要
B餐厅工作服务于厨房生产
C厨师负责销售产品
D厨师可以引导消费
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
餐厅领班要了解当日厨师长推荐及厨房供应的菜肴，与（）协调合作，为客人提供优质服务。
（单选题）
某星级饭店为吸引更多的客人来餐厅消费，特别规定：凡在餐厅一次性消费2000元以上者，将赠送本饭店的标准房一间天。这种促销方式称为（）
（简答题）
餐厅服务要协调好与厨房工作关系，应注意什么问题？
（单选题）
协调餐厅服务员与厨房之间的关系，服务员的（）做法欠妥。
（单选题）
协调餐厅服务员与后台厨房之间的关系，下列（）做法是不正确的。
（判断题）
餐厅厨房的含有油污的污水应该直接排入城市污水系统，而不应该直接向自然河道排污。
（单选题）
确保在厨房生产和在餐厅销售的所有食品都能获得营业收入是（）控制的目的。
（单选题）
菜单原意为食品清单或项目单，设计菜单时必须以（）为中心。
（单选题）
负责完成餐厅与厨房的联络和督导传菜员迅速准确地完成传菜工作，这是（）的工作职责。
