A对
B错
（简答题）
蔬菜中纤维素的作用是什么？
答案解析
（单选题）
下列原料中不是蔬菜的是（）。
以下各组蔬菜中，都是以根作为食用对象的是（）。
榨菜属于蔬菜制品中的（）类。
（）中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。
（多选题）
下列熟至蔬菜中，不宜隔夜再吃的是（）
下列水果中含铁最高的是（）。
蔬菜类原料中的挥发性物质在烹饪中有何作用？有哪些代表品种？
（填空题）
肉的化学组成是（）、脂类、（）、（）、（）、无机盐等。
