A降低水分活性
B毒性作用
C降低酶活力
D减少氧溶量
（简答题）
说明食盐、食糖的防腐保藏作用是什么？
答案解析
简述食盐的防腐保藏作用是什么？
（单选题）
食盐含量达（）时对果胶酶具有抑制作用。
（多选题）
运用无菌原理对食品进行保藏的方法有（）。
辐射保藏食品通常用于照射食品的射线有（）。
食品辐射保藏的特点是什么？
辐射保藏技术的特点有（）。
简述热加工用于食品保藏的原理是什么？
低温下食品能较长时间保藏的原因是什么？
