（填空题）
灌装过程中对啤酒感官质量起主要影响的质量指标是（）量和（）。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
麦芽感官质量有缺陷时，将影响啤酒的色度、香味和口感。
（简答题）
简要分析凝固物分离不充分，不清亮的麦汁，对啤酒感官质量产生的不良影响？
（判断题）
色度不仅是啤酒感官质量的一个重要指标，而且也是啤酒贮存过程中风味物质变化的一个重要标志。
（简答题）
糖化过程中形成的糊精类物质和蛋白质分解产物对啤酒感官质量有何影响？
（填空题）
淡色啤酒的感官质量指标主要可以从四方面来评价：外观、泡沫、（）和（）。
（单选题）
酿造用水中的离子含量对啤酒感官质量有影响，铁有（），镁有尘苦涩味，过量的硫酸盐有粗苦味。
（简答题）
质量优良的啤酒应具备的感官质量有哪些？
（简答题）
清酒液和成品啤酒的感官质量有什么关系？
（判断题）
发酵液的感官质量与成品啤酒没有直接关联，因为还要经过过滤和后修饰。
