（单选题）
（）的主要成分是植物蛋白和植物脂肪，不含胆固醇，发热量低，营养保健价值高。
A植脂鲜奶油
B鲜奶油
C起酥油
D奶油
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
（）又称面粉，主要化学成分为碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质、粗纤维及维生素等。
（填空题）
面粉的化学成分蛋白质、（）、脂肪、（）、灰粉、酶类。
（填空题）
面筋的主要成分是（），小麦粉的所有蛋白质中，只有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质能构成面筋。
（判断题）
干酪素和干酪相同，都含有乳脂肪和其他成分.
（填空题）
面粉中主要的维生素是维生素（）族和维生素（），维生素（）的含量很少，几乎不含维生素（）和（）。
（单选题）
面粉的蛋白质成分中缺乏（）
（填空题）
植物油多为（），不仅有浓郁的香气，而且具有很高的营养价值。
（单选题）
蛋白成分除了水以外，含量最多的是（）
（填空题）
在奶油的成分中，有（）左右的乳脂肪，（）左右的水分，由于奶油含有较多的饱和脂肪酸甘油脂，使它具有一定的硬度，这样就使奶油具有良好的可塑性。
