（判断题）
原酒在入库储存前需对其进行定级、分类，以形成不同等级、风格类型基酒，为入库打下基础。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
原酒在入库贮存前需对其进行（）、分类，以形成不同等级、风格类型。
（单选题）
原料出酒率表示100千克原料产（）合格原酒的千克数
（单选题）
选取发酵期较长的酒醅蒸出的酒头，没甑粮糟或丢糟可截取酒头0.5-1kg.收集后分类入库贮存（）．即可为酒头调味酒。
（单选题）
白酒在储存过程中，酯类的（）是主要的。
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白酒在储存中的生锈变色，添加适量（）可很好的除锈脱色。
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原料高粱贮存，要求入库水份要低于（）
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白酒在长期的储存过程中，经（）作用、物理作用和化学作用，这样酒成了陈酿，酒质绵柔甘爽，回味浓厚。
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白酒储存的容器类型主要有（）、（）、（）。
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白酒储存中化学变化包括（）
