（单选题）
在一般正常操作下，杀青锅温在（）
A120—180
B220—280
C320—380
D420—480
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
黄茶杀青锅温较绿茶低，一般（）。
（判断题）
绿茶初制的杀青工艺中，杀青锅的锅温要达到220～280℃，即白天看锅底约10㎝左右呈灰白圈，夜里呈红圈，叶下锅后有炒芝麻响声。
（判断题）
杀青叶适度时，一般鲜叶失水量在30～35%之间。
（判断题）
杀青叶摊晾时间不能太短，一般要在3个小时以上。
（单选题）
据史料记载，在绿茶初制的杀青工艺中（）。
（判断题）
在绿茶初制的杀青过程中，要体现“嫩叶嫩杀、老叶老杀”的原则。
（单选题）
杀青温度应掌握（），高温杀青的原则，切忌忽高忽低。
（填空题）
杀青过程中，由温度引起的（）是杀青叶质量变化及形成的主要因素。
（判断题）
“高温杀青、先高后低”是绿茶初制过程中杀青的基本原则之一。
