（单选题）
无论哪种新鲜奶油，均须随时存放于（）
答案解析
奶油海绵蛋糕中奶油用量最多可用（）
（判断题）
稀奶油是制造奶油的原料.
面糊类（奶油）蛋糕其中油脂为面粉量80%视为重奶油，为面粉量35%视为轻奶油。
无水奶油是来自于下列哪种原料（）
稀释奶油霜饰最适当的原料是（）
重奶油蛋糕如要组织细腻可以采用（）
奶油空心饼外壳太厚是因（）
重奶油蛋糕油脂的最低使用量为（）
