（单选题）
被广泛用于评价婴幼儿食品蛋白质质量的指标是（）
A蛋白质表观消化率
B蛋白质生物价
C蛋白质功效比值
D氨基酸评分
E蛋白质净利用率
正确答案
答案解析
该题考核对蛋白质利用率各评价指标的理解和领会及其实际应用。
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下列指标中，属于间接反映食品安全质量发生变化的指标是（）
（单选题）
属于间接反映食品安全质量发生变化的指标是（）
