A温度在30℃以上淀粉发生水解
B水与淀粉颗粒形成透明度较高的糊状物质
C淀粉吸水发生乳化
D绿豆淀粉不能发生糊化
（单选题）
下列内容中关于竹荪形体特征的叙述，正确的选项是（）。
答案解析
下列内容关于直链淀粉性质，叙述正确的观点是（）。
下列内容关于支链淀粉性质叙述正确的观点是（）。
下列内容关于鲨鱼骨骼性质叙述正确的选项是（）。
淀粉在水中经过加热形成糊化状态是因为淀粉的（）。
淀粉颗粒发生糊化的基本条件是（）。
淀粉糊化的温度是（）
淀粉经过糊化之后生成的主要物质是（）。
淀粉糊化对菜肴可能产生的影响是（）。
