A一级
B二级
C三级
D四级
（单选题）
工夫红茶发酵掌握以叶色呈（）为适度。
答案解析
工夫红茶发酵适度的叶色以（）为最理想。
在具体生产中，红茶发酵程度的掌握，主要以感官鉴别湿坯叶的颜色和（）的变化为主。
从发酵叶象变化看，气温高比气温低叶象变化（）。
（多选题）
根据（）的变化，发酵叶可分六级叶象。
凤庆生产的工夫红茶萎凋，以（）为主，辅以其它形式的萎凋。
不是红茶揉捻适度特征的是（）。
工夫红茶揉捻适度，要求叶细胞破坏率达（）。
工夫红茶揉捻适度，要求叶片成条率达（）。
