首页技能鉴定其他技能厨师
(单选题)

拨适用于糊状面坯的制作,糊状面坯水与面粉的比例以()为宜。

A4:5

B1:1

C1:2

D2:1

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

相似试题

  • (判断题)

    拨适用于糊状面坯的制作,糊状面坯水与面粉的比例以4:5为宜。

    答案解析

  • (单选题)

    调制150克小米面糊状面坯,需用50克面粉,水()为宜。

    答案解析

  • (单选题)

    制作混酥面坯的面粉最好用()面粉。

    答案解析

  • (单选题)

    制作()面坯的面粉最好用低筋面粉。

    答案解析

  • (判断题)

    制作玉米面发糕的面坯是糊状面坯。

    答案解析

  • (单选题)

    制作清酥面坯的面粉若选用低筋力面粉,烘烤后制品会()。

    答案解析

  • (判断题)

    糊状玉米面坯的成型既适用于摊制成型又适宜模具成型的方法制作面点品种。

    答案解析

  • (判断题)

    在制作物理膨松面坯时,用的面粉必须要过箩才能适用。

    答案解析

  • (单选题)

    ()法适用于无筋力面坯的制皮。

    答案解析

快考试在线搜题