（简答题）
中餐上菜应遵循哪些一般原则？
答案解析
（多选题）
对于菜品的选择要遵循以下哪些原则（）。
论述在宴会服务中如果遇到顾客要求菜肴回热时应如何处理？
（判断题）
西餐菜肴上菜要遵循“右上左撤”，酒水饮料要从客人的左侧上。
（单选题）
分派汤类菜肴需（）。
最终确定菜肴色、香、味、形的关键环节是（）
菜肴的摆放位置要体现（）的原则。
宴会确定各道菜肴之间的间隔时间，一般来说应在（）左右。
服务员为客人进行介绍菜品服务时，应掌握的原则之一是，对自己经营销售的菜肴食品（）。
