A口味清而醇粤菜
B取料广博奇杂而重“生猛”粤菜
C重视调汤，浓而不腻，风味清新
D选料严谨，讲究鲜活
E原汁原味，一菜一味
（多选题）
以下菜是江苏菜的代表菜肴的是（）。
答案解析
（单选题）
山东菜、四川菜、江苏菜、安徽菜的代表名菜分别是（）。
豫菜的特色是（）
上海菜的特色是（）。
谭家菜的代表名菜是（）。
下列属于随园菜的代表名菜是（）
我国四大菜系中，北方菜的代表是（）。
（判断题）
浙江金华菜的最大特色是海鲜。
谭家菜的创始人，是同治时翰林（）
