（单选题）
加入葡萄糖浆能（）蔗糖的结晶返砂，从而有利于制品的成型。
A防止
B加速
C延缓
D促使
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
加入葡萄糖浆能加速蔗糖的结晶返砂，从而不利于制品的成型。
（单选题）
由于淀粉糖浆含有大量的（），可以防止蔗糖浆翻砂结晶。
（判断题）
蔗糖极易结晶，为防止结晶可加入适量的柠檬酸。
（判断题）
蔗糖极易结晶，为防止结晶可加入适量的柠檬酸。
（判断题）
熬制糖浆加入抗结晶料的最佳时机是糖浆熬至沸点时。
（单选题）
熬制糖浆时，抗结晶原料（）在糖浆熬至沸点时加入为宜。
（单选题）
（）在面点制作中常用于糖浆的熬煮，防止糖浆出现返砂现象。
（单选题）
淀粉糖浆有可称葡萄糖浆或化学稀、（）等。
（填空题）
在打蛋过程中同时加入蔗糖，糖有粘性，可以提高蛋白的（）。
