(单选题)
清理电蒸箱时,应先()
A加满水
B切断电源
C清理水垢
D打开箱门
正确答案
答案解析
略
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(判断题)
使用电蒸箱蒸制面点制品,首先应将箱内的水加足,一般以三分满为宜。
(单选题)
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蒸箱是利用蒸汽的()热能将食品成熟的一种设备。
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蒸箱具有操作方便、使用安全、劳动强度低、清洁卫生、热效率高等优点。
(判断题)
蒸箱是利用蒸汽传导传递热能,将面点生坯蒸熟的一种设备。