（单选题）
制作啤酒的工艺过程包括（）。
A加麦精
B加酒花
C麦精发酵
D酒精发酵
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
从烹饪涉及的范围来看，中式烹饪主要包括冷菜制作工艺、热菜制作工艺、面点制作工艺原料加工工艺、（）工艺。
（单选题）
整个制作过程工艺性强的点心称为工艺点心，不属于工艺点心的一组的是（）。
（多选题）
生肉馅制作包括的工艺程序有（）。
（多选题）
熟甜味馅制作包括的工艺程序有（）。
（单选题）
调味就是在菜肴制作过程中，适时投入准确而又适量的（），以完成菜肴的口味要求，这一工艺称为调味工艺。
（判断题）
去除异味是指在制作菜品的全过程中，用加热手段，配合其他烹调工艺，除去菜品不良的味道。
（单选题）
制作紫薯泥的过程不包括（）。
（单选题）
酿造香槟酒的工艺过程包括（）。
（判断题）
饮食企业的业务管理包括从采购、加工到销售、制作全过程的管理。
