A炸
B熘
C烧
D蒸
（判断题）
安徽菜的代表菜有双皮刀鱼。
答案解析
（单选题）
制作（）是采用挂霜的烹调方法。
制作（）是采用冻的烹调方法。
菜肴“萝卜鱼”是采用（）的烹调方法。
“龙井虾仁”采用的烹调方法是（）
制作（）是采用熬的烹调方法。
制作“南煎丸子”是采用（）的烹调方法。
（填空题）
“怪味鸡”所采用的烹调方法是（）。
采用干煎烹调方法的菜肴是（）。
