A肌肉有光泽
B脂肪洁白
C有弹性
D结缔组织多
（判断题）
质量好的猪肉其瘦肉应呈鲜红色。
答案解析
（单选题）
下列适宜制猪肉茸泥的原料是（）。
最适合制汤的猪肉是（）。
最适宜制馅的猪肉部位是（）。
“清炖狮子头”所选择的猪肉是（）。
制作酸菜煮猪肉比较适宜的部位是（）
最适合烹制“红烧猪肉”的部位原料是（）。
最适合做“红烧猪肉”的原料是（）。
