(判断题)
玛琍饼干是属于软面团的小西饼。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
(单选题)
玛琍饼干,其面团应搅拌至()
(单选题)
烤焙面团极软的小西饼时,最好使用()
(单选题)
蛋卷的面糊软硬度比线切小西饼面团()
(单选题)
出炉冷却之玛琍饼干,如表面发生裂痕,可能是下列原因()
(单选题)
线切小西饼的面团比挤出小西饼之面团()
(单选题)
苏打饼干成品的PH值比一般奶油小西饼为()
(简答题)
试比较酥性饼干面团与韧性饼干面团的调制方法的不同。
(单选题)
奶油小西饼若以机器成型,机器每次可挤出7个,每个面团重10公克,机器转速(r.p.m)为50次/分,现有面团35公斤,需几分钟挤完()
(单选题)
线切小西饼若以机器成型,每次可切出7个,机器转速(r.p.m)为40次/分,现有面团28公斤,共花了20分钟切完,则每个面团重为()
![快考试在线搜题](http://static.examk.com/pc/images/qrcode.gif)