（单选题）
保健点心与一般点心比较，区别在于（）。
答案解析
（判断题）
点心馅心一般以咸、甜、荤、素、生、熟加以区别。
烤制金黄色的酥皮类点心和酥性大的点心，一般应选用（）炉温。
皮蛋在广东点心中用的比较多。
（填空题）
点心宴一般可分为三类：一是（），二是点心餐，三是点心宴。
调味品单件成本核算法一般用于各种冷菜和点心的成本核算。
一般筵席冷菜约占15%，热炒菜约占35%~40%，点心和大菜约占（）
主食点心一般要求即点即制。
夏季宴席配套点心的安排，一般口味多以（）。
