A溶剂残留
B渗透压提高
C食物中毒
D肾炎
（单选题）
禽肉在腐败的同时，常伴有（）繁殖，并侵入肌肉深部，如食前加热不彻底，可引起食物中毒。
答案解析
防止食品腐败变质的重点食品是（）。
下列能使食品腐败变质的是（）。
（多选题）
食品腐败变质的鉴定指标包括（）
（填空题）
影响食品腐败变质的因素有（）、（）和环境因素。
影响食品腐败变质的因素是（）。
常用防止食品腐败变质的措施有（）（）。
食品腐败变质是指（）。
食品腐败变质的化学鉴定指标包括（）
