A肉、鱼
B油脂
C水果
D粮食
E蔬菜
（填空题）
常用防止食品腐败变质的措施有（）（）。
答案解析
（多选题）
提高渗透压来防止食品腐败变质的常用方法为（）
影响食品腐败变质的因素是（）。
（单选题）
食品腐败变质是指（）。
食品腐败变质是食品本身、环境因素和（）三者互为条件、相互影响、综合作用的结果。
在食品腐败变质过程中通常占优势的微生物是（）
蛋白质食品发生腐败变质时最敏感可靠的鉴定指标是（）。
下列能使食品腐败变质的是（）。
食品腐败变质的鉴定指标包括（）
