（单选题）
下列能使食品腐败变质的是（）。
答案解析
（填空题）
（）是指能抑制食品微生物生长繁殖，延长保存时间的食品添加剂。
防止食品腐败变质的重点食品是（）。
（多选题）
食品腐败变质的鉴定指标包括（）
影响食品腐败变质的因素有（）、（）和环境因素。
影响食品腐败变质的因素是（）。
常用防止食品腐败变质的措施有（）（）。
食品腐败变质是指（）。
食品腐败变质的化学鉴定指标包括（）
