（单选题）
混酥塔的质量标准为制品表面有光亮，（），口味有香味。
A口感酥脆
B口感绵软
C口感酥软
D口感坚硬
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
混酥塔的质量标准为塔底（），成品大小，颜色金黄一致。
（单选题）
对于夹有馅心的混酥制品，入炉之前要在制品表面扎些透气眼，以利于烘烤时（）。
（单选题）
切割后的混酥塔坯放入模具后用竹签扥戳小孔，防止面团膨发产生（）
（单选题）
混酥制品考前，制品表面刷的（）要均匀，以免烤出的成品颜色不一致。
（单选题）
制作出来的杏仁塔要求（）薄厚均匀，成品大小、颜色金黄一致，制品表面有光亮，口感酥软，口味有淡淡杏仁香味。
（判断题）
混酥面坯的成型好坏，直接影响到混酥制品的质量和外观。
（判断题）
混酥面坯的成型好坏，直接影响到混酥制品的质量和外观。
（单选题）
混酥制品成熟后，须及时脱去模具，以防模具热传导到制品（）和质量。
（判断题）
混酥塔中挤入的馅料要很满，以防制品不丰满，影响质量。
