（单选题）
菌类原料的初加工主要是去除杂质和子柱（）的老根。
A左部
B右部
C上部
D下部
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
菌类蔬菜是以菌类（）和子柱部为食用部分的蔬菜。
（单选题）
干制原料初加工是为了使其（），去除杂质和异味。
（判断题）
所有菌类的伞冠部、子柱部都是蔬菜。
（单选题）
贝类原料初加工主要是洗净原料的（），去除不能食用的内脏和外壳。
（单选题）
干料经泡发后，可去除原料中的异味和杂质，便于（）。
（判断题）
干货涨发加工的目的是吸水回软、恢复体积，改变原来质地，去除杂质和异味，使其符合食用和卫生要求。
（单选题）
初加工家畜类原料时，必须将（）中的异味去除。
（填空题）
食用菌类一般经过（）泡发后洗净泥沙杂质方可使用。
（单选题）
菌类原料洗涤时要保持原料的（）。
