（简答题）
简述面包按质地的分类？
答案解析
（多选题）
面包按国别分为（）。
制作面包的原料可分为（）
（单选题）
添加下列哪一项材料不会增加蛋糕的柔软度（）
（填空题）
欧洲的面包大部分为（）面包，亚洲的面包大部分为（）面包。
面包共分为六大类，请写出每类面包的名称及特点？
（判断题）
做面包配方内使用奶粉可使烤好的面包表面色泽悦目。
面包烘烤过程大致可分五个阶段。
添加不同谷物于面包中，不但可增加风味，亦可提高营养价值。
