A坐臀肉
B上海肉
C上脑肉
D夹心肉
（单选题）
“清炖狮子头”所选择的猪肉是（）。
答案解析
清炖狮子头的命名方法是（）。
剞肉花，以选择猪肉（）部位最佳，其筋膜少。
下列适宜制猪肉茸泥的原料是（）。
最适合制汤的猪肉是（）。
最适宜制馅的猪肉部位是（）。
质量不好的猪肉应该是（）。
制作酸菜煮猪肉比较适宜的部位是（）
