解：奶黄包的单位成本＝皮坯单位成本＋馅心单位成本
奶黄包单位售价＝单位成本/（1－销售毛利率）＝0.16/（1－68%）＝0.5元答：奶黄包的单位售价为0.5元。＝3×0.5/25＋7.8×0.2/15＝0.06＋0.1＝0.16元
（简答题）
计算题：某面点间制作奶黄色，用面粉500克做了25个皮子，用200克奶黄馅做了15个馅心，已知面粉进价为3元/千克，奶黄馅进价为7.8/千克，若按其销售毛利率68%计算，求其单位售价。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
标准面粉适宜制作（）等面点品种。
（单选题）
在面点制作中，面粉通常按（）含量多少来分类。
（单选题）
在面点制作中，面粉通常按（）含量多少来分类，一般分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。
（单选题）
面点制作中，面粉通常按蛋白质的多少来分类，一般分为（）、中筋面粉、低筋面粉。
（单选题）
普通面粉弹性小，（），营养素全，适宜制作大众化面点品种之用。
（单选题）
制作奶黄馅首先把鸡蛋在桶内打匀，加入鲜奶、白糖，待（）再加入面粉。
（单选题）
制作奶黄馅首先把鸡蛋在桶内打匀，加入鲜奶、白糖、待溶化后，放入面粉应（）均匀。
（简答题）
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（简答题）
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