A合理选择
B合理加工与烹调
C合理利用菌藻食物
D急火炒菜，减少维生素c的损失
（简答题）
在做大米饭的过程中，主妇应怎样操作才使大米更有营养价值。（简单叙述）
答案解析
（单选题）
烹调蔬菜的合理方法是（）
蔬菜、水果的营养价值？
（填空题）
营养学上，主要从（）、（）和被人体利用程度三方面来全面评价食品蛋白质的营养价值。
蔬菜水果贮藏的关键是保持蔬菜水果的（）.
蔬菜应现烧现吃，放置过久的熟蔬菜会引起（）
绿叶蔬菜和橙色蔬菜营养素含量较为丰富，特别是（）的含量较高。
（多选题）
蔬菜水果中含量丰富的成分是（）
蔬菜、水果常用的保藏方法有（）
