A对
B错
（单选题）
晒青紧压茶毛茶拼配按验收等级归堆入仓，级内分（）级，级外共（）级。
答案解析
干燥是红毛茶初制工艺的（）工序。
发酵是红毛茶品质形成的第（）道工艺。
（判断题）
晒青毛茶的制造工艺是：鲜叶→萎凋→揉捻→晒干。
整饰外形，分做花色，主要靠筛分和切扎，简称（）。
滇红毛茶制造工艺流程是：鲜叶→萎凋→揉捻→（）→干燥。
风选具有定级和（）两个作用。
在滇红工夫毛茶初制过程中，发酵室的最佳温度范围一般认为是（）。
（简答题）
简述毛茶加工的要求
