A蛋清浆
B全蛋浆
C水粉浆
D脆皮浆
（单选题）
下列最适宜五彩鸡丝的浆是（）。
答案解析
（填空题）
“蚝油牛肉”制作过程中用的浆是（）
京酱肉丝的配料是（）。
京酱肉丝的成品特点是：口味（）微甜，酱香浓郁，风味独特。
（判断题）
全蛋浆是用蛋清和淀粉调成的浆。
全蛋浆是用鸡蛋与淀粉调成的浆，有时可加少许盐。
全蛋浆是先将淀粉与水混合均匀，再加入已调散的鸡蛋液调制成的浆。一般用于（）类的菜品。
芫爆里脊制作工艺中，使用的糊浆是（）。
下列最适宜用鸡腿肉制作的菜肴是（）。
