（简答题）
微生物发酵可分为哪几类？
答案解析
简述几种罐藏容器的基本清洗方法。
（多选题）
罐藏食品是指将食品原料经过预处理，装入容器，经（）之后制成的食品。
与微生物发酵有关的参数，可分为（）。
检测罐头真空度的方法可分为（）。
商业化冻结方法主要可分为（）。
罐头食品按pH的不同可分为（）。
盐渍制品按照所用的材料、盐渍过程和成品状态的不同可分为（）。
食品依pH值可以分成几类，其杀菌条件有何不同？
