A蛋白质
B胡萝卜素
C维生素和矿物质
D碳水化合物
（单选题）
水果与蔬菜一样，主要提供（）类营养素。
答案解析
（填空题）
蔬菜水果主要提供人体所必需的（）、（）和（）。
（）可提供较多能量，其呼吸商最低，可减轻呼吸负担，对改善肺组织结构以及免疫功能有益。
膳食中长期缺乏新鲜蔬菜与水果，可导致缺乏的营养素是（）（）
蔬菜水果贮藏的关键是保持蔬菜水果的（）.
（多选题）
蔬菜水果中含量丰富的成分是（）
蔬菜、水果常用的保藏方法有（）
蔬菜、水果贮藏常采用的方法有（）和（）。
（简答题）
蔬菜、水果的营养价值？
