A糖类
B蛋白质
C矿物质
D脂肪
（单选题）
水果与蔬菜一样，可提供哪些对人体有益的物质。（）
答案解析
膳食中长期缺乏新鲜蔬菜与水果，可导致缺乏的营养素是（）（）
（填空题）
蔬菜水果主要提供人体所必需的（）、（）和（）。
（简答题）
蔬菜、水果的营养价值？
蔬菜和水果在烹调过程中主要是（）和（）的损失和破坏。
蔬菜水果贮藏的关键是保持蔬菜水果的（）.
（多选题）
蔬菜水果中含量丰富的成分是（）
蔬菜、水果常用的保藏方法有（）
蔬菜、水果贮藏常采用的方法有（）和（）。
