A猪
B鸡
C牛
D狗
（判断题）
家畜是指人类为满足肉、乳、毛皮以及担负劳役等需要，经过长期饲养而驯化的哺乳动物。
答案解析
（单选题）
“五生盘”是我国古代著名的冷拼，最早出现在（）。
烹调动物性原料时，放（）可使原料中的钙被溶解，促进钙在人体内的吸收。
下列动物性原料中最易被人体消化的是
下列动物性原料中，脂肪熔点较低易被人体吸收的是（）
动物性原料在僵直后肌肉组织变得柔软并恢复弹性的作用被称为（）
被称为“动物人参”的禽类原料是（）。
（）是最早被使用的甜味剂。
（多选题）
在动物肉中常见的组织是（）。
