（单选题）
国宴分菜时，要按（）的顺序分菜。
答案解析
上爆、烤、烩等菜时，应注意配带各种（）。
（简答题）
上鸡、鸭、鱼菜时，应注意什么？
服务员在分菜时要做到（）。
上汤菜时应注意哪些事宜？
冬瓜盅一同入菜时，应（）。
服务员分菜时（）要避免接触菜肴。
为客人订菜时，应该说：“（）”。
宴会分菜时，要根据（）选择分让方法。
