炸咸水角适宜用的油温应是（）。

（判断题）

炸花生仁的适宜油温是180℃。

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（单选题）

炸油条应使用（）炸，油温应控制在200℃以内。

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（单选题）

炸猪排炸制时的最佳油温以（）热为宜。

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（单选题）

炸花生仁如果用连衣直接炸法，炸制时油温为（）

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（单选题）

纸包炸原料下锅的最佳油温是（）。

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（单选题）

下列为低油温炸制成菜的是（）。

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（判断题）

正常炸蛋球应在160℃油温下镬。

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（单选题）

采用高油温炸制的品种是（）。

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（单选题）

制作炸馓子的最佳油温是（）

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