国家开放大学《食品营养与安全》最新试题
（名词解析）
平酸腐败
（单选题）
中国营养学会推荐我国居民的碳水化物的膳食供给量应占总能量的（）。
（单选题）
下列哪种食品中亚硝基类化合物污染最重？（）
（简答题）
简述肥胖的治疗原则及方法。
（多选题）
菌落总数的食品卫生学意义是（）。
（简答题）
常用抗氧化剂有哪些？
（单选题）
引起蜡样芽孢杆菌食物中毒最常见的食物是（）。
（多选题）
下列能用于食品的天然色素是（）。
（单选题）
维生素B2的良好来源是（）。
（单选题）
臭米面中毒的致病菌是（）。
（单选题）
以下大豆制品中，哪种是VC的良好来源（）。
（名词解析）
有毒动植物中毒
（单选题）
母乳喂养的婴幼儿添加辅食，从（）开始最好。
（单选题）
两岁后幼儿由于消化能力的增强，（）成为其主要的能量来源。
（单选题）
能促进钙吸收的措施是（）。
（多选题）
偶氮类合成色素的毒性作用主要有（）。
（简答题）
影响钙吸收的因素有哪些？
（单选题）
蒸馏酒的主要卫生问题是（）。
（单选题）
下列哪种属食物中毒的范畴（）。
（判断题）
大豆中的蛋白质含量为30%。
