(单选题)
可食部(EP)=(食品重量一废弃部分的重量)÷()× 100%。
A可食部重量
B废弃部分重量
C食品重量
D100
正确答案
答案解析
略
相似试题
(简答题)
购买一条带鱼500g,把带鱼的不可食部如内脏等去掉,称量废弃部分W2为125g,计算500g带鱼可食部质量、可食部百分率和废弃率。
(简答题)
简述食物可食部、废弃率、烹调重量因子的概念和计算公式及生熟重量比值的计算公式。
(单选题)
购买某蔬菜2kg,不能食用部分的重量为400g,则该蔬菜的可食部分为()。
(单选题)
500g带鱼的废弃部分为125g,则带鱼的可食部是()%。
(判断题)
可食部的数值表示每100g食物中可以食用部分占该食物的比例。
(多选题)
关于某种食物的可食部,正确的说法是()
(判断题)
一种食物的可食部是固定的。
(多选题)
含牛磺酸>500mg/100g可食部的食物有()。
(判断题)
《中国食物成分表2002》中各种食物成分数据均为50g可食部食物成分含量。