（简答题）
购买一条带鱼500g，把带鱼的不可食部如内脏等去掉，称量废弃部分W2为125g，计算500g带鱼可食部质量、可食部百分率和废弃率。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
500g带鱼的废弃部分为125g，则带鱼的可食部是（）%。
（单选题）
购买某蔬菜2kg，不能食用部分的重量为400g，则该蔬菜的可食部分为（）。
（多选题）
关于某种食物的可食部，正确的说法是（）
（判断题）
一种食物的可食部是固定的。
（单选题）
可食部（EP）=（食品重量一废弃部分的重量）÷（）× 100%。
（多选题）
含牛磺酸＞500mg／100g可食部的食物有（）。
（判断题）
可食部的数值表示每100g食物中可以食用部分占该食物的比例。
（判断题）
《中国食物成分表2002》中各种食物成分数据均为50g可食部食物成分含量。
（简答题）
简述食物可食部、废弃率、烹调重量因子的概念和计算公式及生熟重量比值的计算公式。
